Una alternativa original, gustosa y saludable als patés d’origen animal són els patés que vam cuinar el dia de Nadal: un d’inspiració basca i dos vegetals.
Últimes entrades
La nostra taula de Nadal / Our Christmas table (II)
Les tartaletes són un indispensable del dinar de Nadal perquè són fàcils de menjar i sempre conviden a ser creatiu amb el farcit. Hi ha receptes que repetim cada any i d’altres que anem incorporant per variar una mica el menú. Aquestes són les tartaletes calentes del 2015.
La nostra taula de Nadal / Our Christmas table (I)
Ja fa més de vint anys que celebrem el dinar de Nadal a casa. Per a aquesta ocasió ens agrada combinar la tradició amb propostes més modernes. La part tradicional, i que no pot faltar, és el plat principal: l’escudella i la carn d’olla. En els entrants és on intentem fer coses diferents cada any, tot i que també n’hi ha d’imprescindibles, com el pintxo de botifarró de ceba i els de xistorra.
Al llarg de tres post us ensenyaré alguns dels entrants que hem fet aquest any. Si us serveix d’inspiració, perfecte!
Estofat de carbassa i col de Green Kitchen Stories / Pumpkin and cabbage stew from Green Kitchen Stories
La tardor és l’estació de la carbassa per excel·lència, una verdura que es pot menjar en pastissos, galetes, cremes o estofats. Per això, ara que comença a fer fred i que ve de gust menjar plats calents, ens hem animat a fer un Estofat de carbassa i col.
Pastís americà de carbassa / Pumpkin pie
Aquest pastís és el resultat d’un repte. Una companya de feina ens va passar el llibre “Gateaux aux légumes” i ràpidament va sorgir el repte. Calia que cada una de nosaltres fes un dels pastissos que apareixien en el llibre i, sent la tardor, no podia fer una altra tria, estava decidit, faria el Pumpkin Pie.
Panellets
Amb una setmana de retard i tot i que el temps no acompanya, aquesta és la recepta dels panellets d’enguany. Aquest any millorada respecte de la clàssica publicada al 2006: sense patata.
A week late and even though it’s still hot, this is the panellets recipe for his year. This one improved from the one published in 2006: without potato.
Plum Cake de carbassa i poma / Pumpkin and apple fluffy cake
Altre cop una nova versió d’una vella recepta! Aquesta vegada d’un clàssic familiar: el Plum Cake de carbassa i poma.
A new version of an old recipe again! This time about a classic one we love to enjoy in family: the pumpkin and apple fluffy cake.
Rollets suecs de canyella / Swedish cinnamon rolls
Aquesta és l’enèsima versió de la clàssica recepta sueca dels Kanelbullar. És la que ens varen ensenyar en el curs “Iniciació a la pastisseria nòrdica”, organitzat per l’Institut Nòrdic i realitzat a La Gourmet Factory. Gaudiu-la!
Barretes de civada, plàtan i xocolata / Banana and chocolate oat bars
Barretes energètiques perfectes per esmorzar, per endur-te-les a la feina o un bon esmorzar per als més petits.
Crema de carbassa / Pumpkin soup
Malgrat se’n troben gairebé tot l’any, la tardor és la millor època per a les carbasses. Es poden consumir en plats dolços i salats.
baked in the oven 