All posts tagged: Bread

Pa de pagès de Peter Reinhart / Pain de campagne de Peter Reinhart

“El aprendiz de panadero” de Peter Reinhart c’est la derrière incorporation a notre bibliothèque gastronomique. Nous ont testé quelques recettes et aujourd’hui je vous porte jusqua ici le pain de campagne. Il s’agit d’un pain trés aromatizé et croustillant. A refaire.  Aquest estiu m’han regalat el llibre de El aprendiz de Panadero de Peter Reinhart. Ja he provat algunes receptes i la veritat és que surt tot molt bo. Les explicacions són realment molt didàctiques i està ple de consells i trucs. Un encert aquest regal.

Pa italià de Le Petrin / Pain italien de Le Petrin

Il y a quelque jours j’ai essaye de faire cette pain italien que j’ai trouvé chez Petrin. C’est un pain excelent, si vous voulez la recette en francais (en vrai francais pas “mon” francais) allé ici. Moi j’ai une version Thermomix…… Dies enrere vaig provar de fer aquest pa italià que havia trobat al blog de Le Petrin. És un pa excel·lent, amb una molla gustosa i tendre i una crosta contundent i cruixent. Si el voleu fer a ma, trobareu la recepta aquí.