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Filets de llobarro i orada amb carbassa i gírgoles / Filets de bar et dorade avec citrouille et oreilles de chardon

Aujourd’hui mon mari et moi on partagé les fourneaux. Lui il a fait les filets de bar et dorade avec le citrouille et oreilles de chardon et moi j’ai fait un stollen. La recette c’est de Carme Ruscalleda, la chef catalaine avec 5 étoiles Michelin (3 au restaurant Sant Pau de Sant Pol de Mar et 2 au restaurant Sant Pau de Tokyo). Avui el meu marit i jo hem compartit els fogons. Ell ha fet uns filets de llobarro i orada amb carbassa i gírgoles i jo he fet un stollen. La recepta és de la Carme Ruscalleda, la chef catalana amb 5 estrelles Michelin (3 al Sant Pau i 2 al Sant Pau de Tokyo). Hoy mi marido y yo hemos comportido fogones. Él ha hecho unos filetes de lubina y dorada com calabaza y setas y yo he hecho un stollen. La receta es de Carme Ruscalleda, la chef catalana con 5 estrellas Michelin (3 del Sant Pau de St. Pol de Mar y 2 del Sant Pau de Tokyo)

Los calabacines de Mirepoix / Les courguettes de Mirepoix

Del mercado de Mirepoix nos trajimos algunos recuerdos, unos se comen, otros no. Trajimos calabacines redondos, queso de cabra semicurado, longaniza con nueces, pan de centeno, pan de nueces, remolacha … Entre las cosas que no se comen, mención especial a las calabazas para decorar, como las de la foto de más abajo. No se por qué, pero en los mercados de Terrassa no encuentro nunca calabacines redondos, ni calabazas pequeñas … La cuestión es que ya que las teníamos, había que cocinarlas. Después de pensar un poco se nos ocurrió esta receta, a ver qué os parece.