All posts tagged: Tart

Tarta de peres caramelitzades, de Delicious Stories / Caramelized pear tart, from Delicious Stories

Menys dolça del que pugui semblar, aquesta tarta de peres és de les que m’agraden, una masa, una mica de pols d’ametlla i fruita. En tenim afició, fem la de prunes i la de persimon, més senzilles encara ja que no caramelitzem la fruita, però hi posem una frangipane lleugera entre la fruita i massa, com en el cas de la tarta Bourdaloue.

Tarta de manzana a la alsaciana / Tarte aux pommes a l’alsacienne

Los pasteles de manzana son realmente un clásico. Suelen gustar a todo el mundo y normalmente son fáciles de hacer. En Cataluña tenemos la costumbre de cubrir la base de pasta con crema pastelera y sobreponer las láminas de manzana, algunas veces pintadas con yema de huevo o con gelatina neutra o de manzana, para dar brillo o un aspecto más espectacular.

Tarta Bourdaloue

En algún lugar he leído que por 1900 había en París una calle de nombre Bourdaloue en la que trabajaba un pastelero muy querido por su clientela y que fue él quien inventó esta tarta de peras realmente sorprendente. La historia no se si es cierta, pero un poco romántica si que es… No se si vosotras hacéis lo mismo, pero a mí me gusta llevar cosas hechas por mí cuando me invitan a su casa los amigos. La tarta de la fotografía la hicimos este verano para ir a comer a casa de unos amigos gallegos. Salió buenísima y regada con un buen licor de café o un ribeiro os aseguro que es el mejor colofón para una buena comida. Os paso la receta por si os animáis, es fácil y de éxito asegurado.