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Debajo del ajo y el perejil hay….boquerones / Au-dessous du persil et l’ail il y a…. des anchois

Bravo mes chers amies!! vous avez toutes endevinée. En espagnol on appele “boquerones en vinagre”. C’est tres typique au sud de l’Espagne. On peu manger avec un peu du pan, comme a la photo, o bien avec de salade o pour fer un apéritif avec des olives o toutes seules. C’est tres facile a faire, je vous passe la recette.

Salmón marinado / Saumon mariné

La proliferación de piscifactorias ha permitido popularizar la comercialización y el consumo de doradas, lubinas, truchas, salmón… Gracias a estos cultivos marinos podemos comer durante todo el año, a un precio razonable, un alimento que en otras épocas estaba reservado a bolsillos adinerados. Cuando yo era pequeña incluir dorada o salmón en una comida era síntoma de celebración especial. Hoy en día, este tipo de producto son de consumo habitual. La receta que os propongo hoy es fácil de hacer y de comer. Es un plato versátil que tanto se puede comer como entrante, aperitivo o entre horas. Dado su aporte calórico es recomendable consumirlo en épocas frías, aunque a mi me apetece en cualquier época del año.

Mermelada de pimientos rojos / Confiture de poivrons rouges

Siempre me ha gustado el olor a leña quemada que sale de las casas cuando se acerca el otoño. En la ciudad donde vivo todavía hay muchas casas con chimenea lo que nos permite disfrutar del olor que desprenden. Es especialmente agradable el olor a roble o castaño, al inhalar vienen a nuestra memoria gustativa el sabor de la sopa de setas, la sopa de cebolla, las patatas al horno… todos esos platos que solemos hacer cuando el frío aprieta. Hoy os propongo una mermelada de pimientos rojos, un experimento con un resultado altamente satisfactorio. La receta os la copio directamente de la revista Descobrir cuina , del número de septiembre.