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Croquetas de berenjena de Elvira y escalivada / Croquettes d’aubergine d’Elvira et escalivada


Il y a quelques jours nous ont fait les croquetes d’aubergine d’Elvira et ils ont réussite. Nous somme acompagne avec un petit peu de cus-cus et un peu “d’escalivada”. C’est une melange très aprecié chez nous.”Escalivar” ça veut dire “cuire à la braise”

Pour la recette des croquettes vous pouvez aller chez Elvira, vous serez toujours bien reçus.

Pour la recette de “l’escalivada” c’est ici:

  • 2 poivrons rouges
  • 2 aubergines
  • 2 oignons
  • huile d’olive
  • sel

Laver les poivrons, les sécher et les déposer sur une plaque allant au four “enveloppes” avec de papier alum, puis les faire griller à 200º en les tournant de temps en temps, pendant 1 heure. Laisser refroidir et enlever la peau et disposer dans un plateau et assaisonner avec huile et sel.

“L’escalivada” peut acompagner des viandes, des poissons, des autres legumes… Il faut conserver au frigo.

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8 Comments

  1. Anónimo says

    Me llamo Amelia y me gustaria poder leer tus recetas en Español, en Frances me cuesta un poco traducirlasGracias

    M'agrada

  2. Hum j’adore cette recette je l’imprime, comme ta paella il faut que j’en fasse c’est tellement bon ! Mais je vais en Espagne au mois de mars alors je vais me régaler

    M'agrada

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