salad, starters
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Ensalada parmesano y granada con vinagreta de naranja / Salade parmesan et grenade avec vinaigrette d’orange

C’est le salade idéal pour acompanyer… une cuisse de cabri!

Es la ensalada ideal para acompañar … una pierna de cabrito!

Ingredients 

  • Escarole /escarola
  • Raisin sec / pasas sultana o corinto
  • Grenade /granada
  • Parmesan/ parmesano
  • Olives / olivas
  • Petit tomate (ici on dis tomate cerise) / tomates cereza
  • Maïs / maiz
  • Avocat / aguacate
  • Huile d’olive vierge / aceite de oliva virgen
  • Vinaigre balsamique / vinagre balsámico
  • Sel et poivre / sal y pimienta
  • Jus d’1/2 orange / zumo de ½ naranja

Préparation

  1. Preparer tous les ingredients.
  2. Netoyer l’escarole et l’egoutter.
  3. Metre dans un assiette l’escarole au fonds, les olives, les raisins secs, les tomates coupés, l’avocat fait a petits morceaux, les grains de maïs, les grains de grenade.
  4. Couper au mandoline ou avec un couteau, le parmesan au dessus.
  5. Faire une vinaigrette avec 2/3 d’huile et 1/3 de vinaigre, le sel, le poivre et le jus d’orange.
  6. Assaisonner le salade avec cette vinaigrette et… bon appétit! Il s’agit d’une salade diferent.

Nous ont fait la photo avant l’assaissonner, c’est dommage!!

Elaboración

  1. Preparar todos los ingredientes.
  2. Lavar la escarola y escurrirla.
  3. Disponer en un plato la escarola, las olivas, las pasas, los tomate cereza, el aguacate a trocitos, el maiz, los granos de granada.
  4. Cortar con mandolina o con cuchillo el queso parmesano y poner por encima.
  5. Hacer una vinagreta con 2/3 partes de aceite y 1/3 parte de vinagre, la sal, la pimienta y el zumo de naranja.
  6. Aliñar la ensalada con la vinagreta y….que aproveche! Se trata de una ensalada diferente.

Hicimos la foto antes de aliñar, lástima!

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12 Comments

  1. J’imagine que c’est un travail énorme que de traduire toutes tes recettes. Tes recettes respirent la gaité, en particulier celle-ci 🙂

    M'agrada

  2. Drôle, j’ai acheté une grenade hier pour garnir de qqs grains une oetite verrine !! il m’en reste donc je fais en salade ce soir illico et prestissimo !

    M'agrada

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