Panellets de Catalunya / Panellets, petit biscuit massepain

Le 31 d’octobre a Catalunya on célébre le repas de châtaignes, c’est la fête de Toussaint.C’est la tradition de faire des “panellets”, petits biscuits ronds a base de massepain, pour manger le 31 d’octobre soir, avec la famille, des amis… L’1 de novembre, c’est la “fête des morts” Toussaint. Pendant la journée on va au cimetière pour “visiter” leurs morts. C’est un peu bizarre institutionnaliser la visite aux morts, mais chaque culture a ses traditions…

Les petits biscuits sont faites a la maison o bien on peu acheter au pâtisserie, mais il y a quelques ans c’est typique de les faire avec les enfants a la maison o bien a l’école. On mange aussi de châtaignes et patates, tout au forn. Pour boire c’est d’habitude le vin doux, o la mistela o de liquer doux a base de fruits.

Les petits massepain sont tres faciles a faire et c’est amusant d’essayer avec les enfants.

La base de c’est le massepain et on ajoute des pignons de pin, de confiture de coings, noix de coco, zete d’orange o zetes de citron… Vous pouvez essayer, le succès est assuré.

Ingredients

• 1 kg de poudre d’amandes
• 800 -1 kg de sucre en poudre
• 4 blanc d’eouf sans battre
• 50-100 g de puré de pomme de terre o patate (si on a besoin)
• 50 g de cacao en poudre
• 100 de pignon de pin
• 150 g de confiture de coings
• zeste de 2 oranges
• zeste de 2 citrons
• 50 g de noix de coco
• 50 g de praline (pour nous le praline c’est de noissete grille en poudre avec de sucre)
• 1 eouf

Préparation

1. Melanger le poudre d’amandes, le sucre et les blancs d’eouf.
2. Treballer avec les mains jusqua avoir une pâte compacte.
3. Si vous avez besoin, ajouter un petit peu de puré de pomme de terre o patate pour atteindre une pâte consistant, si vous n’avez pas besoin il faut pas le mettre. Ça c’est la pâte base, alors vous pourvez ajouter des autres ingredients.

Panellets chocolate
Melanger un peu de pâte avec le cacau. Faire de boulettes

Panellets avec confiture de coing
Il faut étaler la pâte a l’aide d’un rouleau, mettre un morceau de confiture au milie de la pâte et envelopper la confiture avec la reste de la pâte. Faire de petits morceaux

Panellets noix de coco
Melanger un peu de pâte avec le noix de coco et faire de boulettes

Panellets praline
Melanger un peu de pâte avec le praline et faire de boulettes

Panellets orange
Melanger un peu de pâte avec le zeste d’orange et faire de boulettes

Panellets citron
Melanger un peu de pâte avec le zeste de citron et faire de boulettes

Panellets pignon de pin
Faire de boulettes avec la pâte. Melanger les pignons avec un eouf batu. Prendre quelques pignons et trebailler avec la boulette de pâte jusqua qu’ils restent attrapé (?)

Preparer un plateau pour le four et disposer les boulettes. Il faut cuire seulement 8-10 minutes a 180º, alors il faut gratiner. Faire attention ça peu bruler!!

Si vous voulez essayer et vous avez de questions, n’hésitez pas de me contacter

Je m’excuse pour n’ecrire pas bien le francais, je m’efforce.